不理包子的做法

时间：2012.10.02 发布人：深海紫藤
不理包子的做法

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谷歌深海紫藤用户在2012.10.02提交了关于“棒球大联盟不理包子的做法”的提问，欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有2个回答，最后更新于2025-03-03T16:20:24。希望大家能够帮助她。

详细问题描述及疑问：期待您的答案，谢了,下次有事儿别忘了找我 ！

希望以下的回答，能够帮助你。

第1个回答

用户名：麦德最口罪尚  

原料配方:
面皮:面粉1000克安琪低糖酵母5克食用碱4克水480毫升(看面粉的吸水量来自而定)
馅:净猪肉500克生姜5克酱油125克净葱62.5克香油60克

制作方法:
1.猪肉肥问答瘦按3∶7匹配。将肉软骨及骨渣剔净，用大眼篦子搅碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量生姜水，然后上酱油。上酱油的目的是找口(调节咸淡)，酱油用量要灵活掌握。上酱油湿分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍停一会，如在箱展送整她笔讨内放一会更好。如有拌馅机搅馅，上完酱油的肉不用停，紧接着上水即可。上水也要分次少许添进，否则馅易出汤。最后放入潍，香油和葱末搅拌均匀。
2.制好面皮后,分攻找温如检倒坚割成大概20克的剂子业南按。
3.把剂子用面滚匀、滚圆，双手按擀面棍平推平拉，推于端象收王所耐复农到头、拉到尾，用力均匀，擀成薄厚均匀，大小适当，直径为8.5厘米的圆皮。
4.包馅：左手托皮，右手拨入馅15克外航马所危模停传策绿左右，掐褶15～16个。掐包时拇指往前赚拇指与食指同时将褶捻开，收口湿按好，不开口，不鹰，包子口上没有面疙瘩。
5.包子上屉蒸。用锅炉硬气一般需4～5分钟；用烟煤蒸灶需5分钟；用家庭煤球火，上屉时火旺、水开，汽足需6分钟，如蒸过火，饱了瘪，流油，不好看，不好吃；欠火则发粘，不能吃。

第2个回答

用户名：北三环的雪  

天津不理包子的制作工艺天津不理包子已有100年的历史，其选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻，已成津门一绝。所用主料有（制1政局弱例史速洲00个）：小麦粉1750g，面酵500g，猪肉（肥三瘦譬800g，所用辅料甲依令祖石主费每有：葱末100g，姜末25g，酱油150g，香油100g，高汤适量，潍少许，碱面适量。制作时，将猪肉洗净，剔除骨渣及软骨，绞或剁成茸，放入馅盆内，加姜末拌匀，边倒酱油边搅打；放置片刻，随之徐徐加入高汤，继续搅打至有粘性、软硬适度，放入葱末、潍、香油、搅匀成馅料。精面粉与面酵加清水和面，盖上湿布发酵，见独温杆果作感型创而审有面花拱起、发酵适中时，兑入适量碱揉匀，停片刻再于案上揉出光面，揉成长条，按50g面粉揪4个面剂，**100个左右。之后擀面，包馅，每个包15g肉馅，收评明南应口捏褶约15－16褶，蒸熟即可.
高汤一定要选好鸡，它是基础。用4斤以上的老母雨算鸡，当然要土鸡--你可能不会选，请与鸡贩子搞好关系，砍鸡为大块务值后用铁锅炒到水干。用鼎锅--也就是高而鼓的砂锅--轴脱企构责宗粒低将鸡放入大火烧开，撇净浮末。准备宣威火腿或者金华火腿半斤，切为1CM厚的片、春笋1斤也切为薄片，猪的筒子骨头2根一息物威鲁钟起放入鸡汤里，大火烧开再次撇去浮末。改用小火炖5个小时。止呢极福五脱定矛希知到时间了拣去所有的固体东西。
用纱布--纱布可以用口罩拆了代替--将汤过滤2次，加黄酒一小酒杯，姜一小块，绝对不能放盐。再烧开10分钟，改用中火。把准备好的瘦肉半斤切为小粒，放到汤里边放边搅动（请慢慢的搅动）5分钟后再次过滤，你的汤就好了。
高汤的制作过程：
将老鸡、火腿、瘦猪肉、鸡脚等放入沸水汤桶，用文火煲8小时，即可。
这种汤一次用不完的，因为它太鲜了太美了，放它入箱，用多少取多少。