那么制作小蛋糕的方法与步骤

制作小蛋糕的方法与步骤，在生活当中，很多小伙伴在过生日的时候都有去蛋糕店自己做蛋糕，当然也有一些在家里面做的，准备一些做蛋糕的材料就可以了，下面小编整理了制作小蛋糕的方法与步骤。制作小蛋糕的方法与步骤制作小蛋糕的方法与步骤　　制作小蛋糕的方法与步骤，在生活当中，很多小伙伴在过生日的时候都有去蛋糕店自己做蛋糕，当然也有一些在家里面做的，准备一些做蛋糕的材料就可以了，下面小编整理了制作小蛋糕的方法与步骤。　　制作小蛋糕的方法与步骤1　　戚风小纸杯蛋糕的做法　　1、把牛奶、玉米油、20克细砂糖搅拌至乳化.　　2、筛入低筋面粉搅拌均匀.　　3、放入蛋黄搅拌均匀.　　4、蛋黄糊搅拌好后放一旁备用.　　5、50克细砂糖分三次放入蛋白中、打至干性发泡、如图所示即可.　　6、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀.　　7、再把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中、继续翻拌均匀.　　8、把裱花袋放杯子里面、倒入面糊.　　9、准备好纸杯、码入烤盘内、这个8寸戚风蛋糕的用量实际能烤21小纸杯.　　10、把面糊挤入小纸杯内、九分满即可.　　11、烤箱120度预热5分钟、烤盘放中下层、120度上下火烤20分钟后、转150度上下火继续烤20分钟上色.　　12、这是第一个20分钟后的样子.　　13、这是出炉后的样子.　　制作小蛋糕的方法与步骤2　　零失败的小蛋糕的做法　　将蛋清蛋黄分离，分别放入两个无水无油的容器内，在蛋黄里加入细砂糖30克，搅拌，加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。　　筛入低筋面粉，边筛边搅拌，不能画圈搅拌，从一点向对面来回直线搅拌。　　直到干面粉全部与蛋黄液混合均匀。　　蛋清里加入柠檬汁，没有柠檬汁可以用清醋代替。　　电动打蛋器低速搅打。　　出现粗泡泡时加入剩余50克细砂糖的1/3，然后调整为中速搅打。　　当蛋清成细腻糊状时再加入1/3细砂糖，并改为高速搅打。　　当蛋清液出现细纹路的时候加入剩余的1/3细砂糖，继续高速搅打2分钟左右。　　当蛋清出现明显纹路，打蛋头出现倒置小三角的时候，打发成功。将1/3蛋白放入蛋黄糊中对角线翻拌，均匀后再倒回剩余的2/3蛋白中，继续翻拌均匀。　　完成后将蛋糕液倒入准备好的容器内。烤箱预热，上下管150°，烤35分钟即可出炉啦。根据烤箱不同，时间可自行调节。　　烤到15分钟的时候，蛋糕已经鼓起了好多。　　蛋糕烤好后，取出烤盘倒扣冷却脱模即可。外边松脆，里面蓬松的小蛋糕就做好啦，快来试试吧！！！　　制作小蛋糕的方法与步骤3　　宝宝最爱的小纸杯蛋糕的做法　　分离蛋黄蛋白，这是做的四盘的量，装蛋白的盆必须无水无油，蛋白里也不能混有蛋黄，如果不小心混进去了，要捞出来哦_　　蛋黄里加入10g白糖、牛奶、玉米油，用蛋抽搅拌混合均匀　　搅拌好的蛋黄液筛入低粉，用蛋抽翻拌至无干粉，放心大胆的拌，就这么几下是不会起筋哒(?｀)拌好了放一边备用　　蛋白里滴入柠檬汁，低速打至大泡泡，加入三分一白糖（关于柠檬汁，要是觉得蛋腥，可以多挤几滴，不会酸哒）　　转中速打至细泡泡，加入剩余白糖的'一半，打至糖融化转高速继续打　　打至有纹路出现，加入剩余的白糖，继续高速打发　　高速打至大弯勾后，转低速整理下气泡，这样打出来的蛋白更细腻些，注意蛋白不要打的太硬，要不蛋糕组织容易粗糙　　打好的蛋白分三分一加到蛋黄糊里，翻拌均匀　　再把翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白里，继续翻拌均匀（关于翻拌手法，新手可以去搜视频看，不要画圈圈啥的搅拌，要像炒菜那样翻，很多蛋糕失败的都是败在这一步）　　拌好的蛋糕糊倒入裱花袋里　　补拍一个挤蛋糕糊步骤，原谅我手有点抖　　挤九分满烤的蛋糕比较饱满可爱哦(?｀)　　挤出来的蛋糕糊会有个小尾巴，用牙签这样给它搅一下就好啦(?｀)　　全部把尾巴弄好了就可以烤啦　　125度20分钟，转135度12分钟，再转145度10分钟，这个温度是24连的，蛋糕尺寸不一样温度也要调整，每个烤箱温度也不一样，温度时间要根据自己烤箱调整，一定要低温慢烤才不会开裂哦_　　出炉后侧翻，不会回缩凹陷　　当当当～是不是敲可爱(?｀)如果你还没有在此找到或解决关于“那么制作小蛋糕的方法与步骤”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“那么制作小蛋糕的方法与步骤”的回答。