关注怎样切洋葱不辣眼睛

怎样切洋葱不辣眼睛，在我们的生活中大部分的人都是有尝试过自己制作美食的，当然很多的食物处理起来也是有一定的难度的，不同的食材可采用不同的处理方法，以下了解怎样切洋葱不辣眼睛。怎样切洋葱不辣眼睛1洋葱用怎样切洋葱不辣眼睛　　怎样切洋葱不辣眼睛，在我们的生活中大部分的人都是有尝试过自己制作美食的，当然很多的食物处理起来也是有一定的难度的，不同的食材可采用不同的处理方法，以下了解怎样切洋葱不辣眼睛。　　怎样切洋葱不辣眼睛1　　洋葱用薄一点的塑料袋装好，然后放入冰箱冷冻室内，待洋葱凉透但尚未结冻时，取出洋葱，经过这种方法处理的洋葱切起来就不那么刺眼了。　　其实，洋葱之所以在切时对眼睛有很强的刺激作用，原因在于洋葱中有一种叫做丙硫醛氧化硫的物质，它溶解在水中后会变成一种易挥发的酸，这种酸的挥发对眼睛有很强的刺激作用。　　1、在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。　　2、将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，就不会流泪了。　　3、放微波炉稍微叮一下，皮好去，切起来也不流泪。　　4、将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。　　5、戴着泳镜切洋葱。　　6、屏住呼吸切、因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经，才让眼睛流泪的。　　7、洋葱的气味是经鼻子刺激到眼睛的。所以只要把鼻子塞上纸巾切，就没事了。　　8、切洋葱时可以在菜板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错！　　9、如果已经“泪流满面”时，可打开冰箱冷冻柜，把头伸进去一下下（只要稍感到脸部凉凉的），就不会使眼睛流泪了。　　怎样切洋葱不辣眼睛2　　一、切洋葱小技巧：　　1、在流水中切洋葱。在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。这招不推荐。　　2、把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。　　3、嚼口香糖。下眼睑靠近鼻梁处有个小孔，它和鼻梁、咽喉相通，用来排出多余泪液。切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激，泪腺分泌的泪液增加。而嚼口香糖时上下颌不断开合，会在内部形成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔。这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。　　4、咬筷子。切洋葱时，将筷子横过来衔在嘴里，这样眼泪就不会流出来，因为衔着筷子口腔内就会变干燥，体内就会分泌唾液，与切洋葱时流出的眼泪相比，唾液会率先流出，因此具有抑制流泪的功效。　　5、将洋葱凉水浸泡。如果不进冰箱，将洋葱头尾去掉，将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。　　6、微波炉加热20秒。切洋葱之前先将洋葱放到微波炉中加热20秒，请将洋葱包上保鲜膜加热，加热据说可以让洋葱中的刺激成分变质。　　7、戴着泳镜切洋葱。泳镜对眼睛的封闭的效果比较好，这样切洋葱时就不回有刺激物质挥发到眼睛里了。　　8、用湿润的刀具切洋葱。用湿润的刀具切洋葱也是个不错的方法，在切的.时候经常把刀用水洗一下再切。切洋葱之前，最好在菜刀上抹点植物油，这样一来切时就不流泪了。　　9、在砧板旁点支蜡烛。切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错！切洋葱案板上放一勺盐，就不会辣眼了。　　10、塞纸巾。虽然不太雅观，但却是最简单的秘诀，请往鼻孔里塞入纸巾吧，因为洋葱中的刺激性成分进入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分进入体内。　　如果已经“泪流满面”时，可打开冰箱冷冻柜，把头伸进去一下下（只要稍感到脸部凉凉的），就不会使眼睛流了！　　需注意的是，洋葱一旦切开，即使是包裹了保鲜膜放入冰箱中储存，因氧化作用，其养分也会迅速流失，因此，洋葱最好吃多少切多少，尽量避免切开后储存。　　二、洋葱烹饪法：　　“鱿鱼炒洋葱”　　原料：　　鱿鱼，洋葱，豆瓣酱。　　做法：　　步骤1、鱿鱼清洗干净，洋葱切片。　　步骤2、锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱，中火不停的翻炒3到4分钟。　　步骤3、然后倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟。　　步骤4、然后加一点点糖，翻炒一下加点葱花即可。　　“洋葱烩鸡翅”　　原料：　　鸡中翅6只、洋葱1/4个、生姜4片。　　调料：　　白糖1小勺、蜜糖1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、清水1/3碗。　　做法：　　1、鸡翅洗干净，洋葱切碎；　　2、用姜片、生抽、白糖腌制鸡翅20分钟；　　3、加热锅，放少量油，爆香洋葱；　　4、放进鸡翅，加入1汤匙的蚝油；　　5、加入1/3碗清水；　　6、大火煮开后，中火煮8分钟，小火焖2分钟；　　7、加入一汤匙的蜜糖，大火收汁即可。　　“洋葱土豆焖饭”　　原料：　　洋葱、土豆和大米。　　做法：1、土豆洗净，去皮切成小丁。　　2、洋葱洗净，去皮去根蒂，取一部分洋葱肉，切碎。　　3、大米淘洗干净，置于电饭煲的内胆内。然后加入适量的煮米水，放在一边待用。　　4、锅烧热，加油烧热，入洋葱碎翻炒出香味。　　5、加入切好的土豆丁，炒香后关火。　　6、把炒好的洋葱和土豆一并倒入电饭煲的内胆里。　　7、撒上些盐调味，连同米、水搅匀，焖熟即可。　　“洋葱土豆蛋糕”　　材料：　　鸡蛋3个、面粉120克、土豆洋葱各1个、盐5克、大杏仁1小把、色拉油20克、孜然5克。　　做法：　　1、鸡蛋加色拉油、盐打散；筛入面粉打成均匀的糊状。　　2、土豆去皮擦成细丝，洋葱切成丝，加孜然一起拌进面糊。　　3、倒进吐司盒，撒上大杏仁。　　4、烤箱预热200度，上下火烤40分钟。　　“洋葱炒牛肉”　　原料：　　牛肉半斤、洋葱一个。　　做法：1、将牛肉逆纹切片，用少许盐、生油、生抽、生粉、胡椒粉、味精或鸡粉，料酒、拌匀，腌制10至20分钟。使其入味。　　2、洋葱环切成一丝丝。　　3、热锅放少许生油，先炒洋葱。　　4、将炒软的洋葱拨开一边，把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅，然后翻炒。　　5、翻炒熟后再洒上点黑椒粉炒匀，即可出锅。　　“炸洋葱圈”　　原料：　　洋葱2个、鸡蛋1个、淀粉、面包糠适量、盐、胡椒粉少许、番茄酱适量。　　做法：　　1、洋葱切圈；　　2、鸡蛋在碗中打散；　　3、面包糠放入碗中；　　4、淀粉放入碗中；　　5、洋葱圈加少许盐、胡椒粉拌匀；　　6、将洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉；　　7、再裹上一层蛋液；　　8、最后裹上面包糠；　　9、将所有的洋葱圈都裹上面包糠；　　10、油温六七热时，放入面包糠，小火炸至金黄；　　11、盛出将油沥干即可　　“番茄洋葱圈”　　原料：　　番茄2个，大个洋葱1个　　做法：　　1、番茄去皮切小丁，洋葱切圈。　　2、锅烧热，入油，炒香蒜末，倒入番茄丁，煸炒。　　3、倒入洋葱圈，放盐、胡椒、一点点生抽，煸炒均匀即可。　　怎样切洋葱不辣眼睛3　　1、洋葱放水里切　　切洋葱时，可以把洋葱放在水里切，这样洋葱素就会减少避免辣到流泪。但是水要深一些才有用，还有就是在水里切比较滑，小心伤到手。　　2、植物油擦菜刀　　与上同理，但相对冷水泡菜刀来说，植物油溶解葱蒜辣素的能力更强哦。所以，事先用植物油擦菜刀防止切洋葱辣眼睛的效果更好。　　做法：切洋葱前，用干净的棉布，沾上植物油抹在菜刀上即可。　　3、洋葱先放水里扒开内薄膜　　让我们眼睛辣的叫洋葱素，在洋葱的内薄膜比较多。我们可以切掉头尾之后纵向切开扔进水里。进水里之后一边扒开洋葱一边去掉里边的薄膜，一定不要离开水盆，这样去了薄膜的洋葱也就不会那么辣了，拿出来洗洗就可以切了。　　4、冷水浸泡菜刀　　洋葱辣眼睛主要是含有挥发性的物质—葱蒜辣素，在切之前将菜刀用冷水泡一下，切的时候洋葱的时候，部分挥发物就会溶解在菜刀上，这样切的时候眼睛就不会因为挥发物质刺激流泪了。　　5、放冰箱冷冻3分钟　　温度越高，葱蒜辣素挥发速度越快，而冷冻一下洋葱，则可减少切的过程中挥发出来的葱蒜辣素，这样就可以达到避免刺激眼睛流泪的目的了。注意，冷冻时间不宜超过三分钟，否则洋葱会被冻熟的，营养价值和口感都会大打折扣。　　2、洋葱怎么切好看　　一、顺纹切(横切法)　　这个切法相当适合凉拌菜，夏天到了大家一定要学起来!洋葱的纤维是直的，当你横切时，同时也阻断了洋葱的辛辣感，切好的洋葱泡冰水后，更大幅降低了呛辣的味道哦!　　二、逆纹切(直切法)　　与顺纹切相反，这个切法可以充分保留洋葱的原味，除了逆纹切法以外，也可以从五度角的地方切入，这样切起来的洋葱厚度比较厚，适合拿来煎炒，炒过的洋葱味道超鲜甜呢。　　三、切小丁　　切小丁应该是切洋葱中最困难的部分，但只要在切之前，先由纵面方向画七刀左右，注意纵切时不要切断;横的方向再补两刀，做完这两个动作，只要往洋葱上方给它一刀两断!小丁自然就会快速产出啦!　　切小丁可以运用的范围超广，包括煮汤、炖煮、煎炒，都相当容易让洋葱的味道与食材结合哦!切好的洋葱容易粘在一块，这时候千万不要用手慢慢剥开，请交给保鲜盒，放进去、摇一摇～美丽的洋葱片就会自然散开啦!　　3、洋葱的选购技巧　　选购洋葱时，选择表皮越干越好的洋葱，包卷度愈紧密愈好。　　观其外表，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，宜选购。　　洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感当对较脆。　　而紫色皮的洋葱水分少，层次比较薄，口感次之。　　相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。如果你还没有在此找到或解决关于“关注怎样切洋葱不辣眼睛”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“关注怎样切洋葱不辣眼睛”的回答。