告诉煲仔饭的制作

煲仔饭的制作，煲仔饭是广东地区的特色美食，已经发展到全国各地，利用食材将原本无太多味道的白米饭做成了各种味道，下面小编整理了煲仔饭的制作，让我们一起来看看吧煲仔饭的制作1煲仔饭的做法准备材料米水比例煲仔饭的制作　　煲仔饭的制作，煲仔饭是广东地区的特色美食，已经发展到全国各地，利用食材将原本无太多味道的白米饭做成了各种味道，下面小编整理了煲仔饭的制作，让我们一起来看看吧　　煲仔饭的制作1　　煲仔饭的做法　　准备材料　　米水比例1；1.5　　米要泡15分钟　　生姜切成丝　　腊肉切成片　　腊肠切成片　　烧一锅开水，滴一点油，水开了。烫一下青菜。断生就可以　　砂锅底抹上一层薄薄的油　　米和水倒进去，大火烧开转中火　　米饭出现一个一个小洞，就表示好了6.7成了，这个时候，快速放入腊肉，腊肉片。　　快速铺好肉，最后放上姜丝　　等肉好的时候，可以调酱汁。一勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，半勺白砂糖，两勺白开水。调匀。　　闻到有饭香，并且腊肠腊肉都已经焖好后，打入一颗鸡蛋，火调小。再锅边，用勺子淋一圈少少的油，这是生锅巴的关键噢。　　闻到有米饭的`一点糊焦香后，火调到最少，或者关火。砂锅有余温持续加热。放入青菜，酱汁。该上盖子再焖2分钟。　　开盖，一股飘香啊　　将切好的小葱香菜（自己选择）拌匀。　　这样一碗煲仔饭，就好啦　　煲仔饭的制作2　　保姆级的「腊味煲仔饭2.0」加强版来了，地道老广味～的做法　　老规矩先上成品　　大米按照上面的说明处理～至少过3遍水，直至米水比较澄清的状态　　切一些姜丝，葱花，备用。　　广式的腊肠和腊肉，切成你想要的厚薄。　　刀工妥妥的小伙伴可以挑战切薄片。薄片受热均匀，易熟，油脂更快渗入饭粒增加香气。　　在锅底加入一点花生油。腊肉和腊肠已经有猪油了，在锅底起润滑、减少粘锅作用的我选用植物油，健康清爽～完全不用担心太油腻。　　倒入清洗干净的白米和清水，米和清水的比例是　　1:1.5（水比米高出1.5cm左右），洒一点盐。　　开大火煮开。水沸后调成小火，盖上锅盖，开始焖饭。　　这里要注意先后顺序，先把米和水倒入锅里，再开火。如果先开火加热，再放米水，烧热的砂锅很可能因为突然遇冷而爆裂。　　大约3分钟后，就可以打开盖子，码上腊肠片和腊肉，盖回锅盖。　　让腊肠和腊肉的油脂有足够的时间渗入饭粒。　　焖上3分钟，沿着锅边洒上一些花雕酒。　　同时，我们另开一个小锅，热水煮沸，倒入一点油和盐，青菜烫一下，大约6-7成熟就可以捞起来了。　　这一步让青菜保持鲜亮饱满的色泽和口感，透出来的翠绿非常增加食欲。　　花雕酒浇上后的3-4分钟左右，我们就会闻到煲仔传出来的焦香味。　　这时手动帮煲仔更换一下受热的角度。让煲仔周边都可以受热均匀，这个过程持续5分钟。　　夹上姜丝，打入一个鸡蛋，盖上盖子。1分钟后关火。　　煲仔饭在炉上静置，利用余热焖上1分钟。　　开盖码上青菜，撒上葱花～　　煲仔饭的酱油浇一浇，香到犯规的煲仔饭完成啦～　　粒粒分明的白米饭　　灵魂饭焦（锅巴），必须拥有名字~　　有了这一层嘎嘣脆，才是满分的煲仔饭哦。　　煲仔饭的制作3　　广式煲仔饭的做法　　先将适量大米洗净泡半小时，然后大米：水为1：1.5倒入砂锅中，大火煮开，小火煮至水分吸收的差不多了，并且冒大泡泡为止　　这期间准备配菜：油菜对半切开水开放入，焯15秒捞出放入凉水中备用　　广式腊肠切片　　酱汁：生抽5ml，老抽2.5ml，蚝油2.5ml，香油2.5ml，糖2g，盐1g，水2.5ml搅拌均匀（酱汁的比例根据米饭的多少来进行调整）　　米饭煮成这样就差不多了，然后戳一些洞洞，铺上腊肠和姜丝（可不放），继续小火煮10分钟　　打入一个鸡蛋焖煮1分钟　　想要有锅巴的秘诀就是，沿着锅边淋入一勺油（不要放太多）　　然后铺上青菜淋入酱汁，继续小火煮5分钟，关火后焖一会在开盖　　出锅前撒上一把葱花如果你还没有在此找到或解决关于“告诉煲仔饭的制作”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“告诉煲仔饭的制作”的回答。