重磅口蘑有什么营养价值

口蘑有什么营养价值，口蘑是一种较为珍贵的菌类食物，售价很高，不仅仅因为口蘑味道鲜美，与肉菜搭配特别好吃，口蘑的营养价值非常高，下面一起去看看口蘑有什么营养价值。口蘑有什么营养价值11、口蘑的介绍口蘑口蘑有什么营养价值　　口蘑有什么营养价值，口蘑是一种较为珍贵的菌类食物，售价很高，不仅仅因为口蘑味道鲜美，与肉菜搭配特别好吃，口蘑的营养价值非常高，下面一起去看看口蘑有什么营养价值。　　口蘑有什么营养价值1　　1、口蘑的介绍　　口蘑，子实体伞状，白色。菌盖宽5～17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷。菌肉白色，厚。菌褶白色，稠密，弯生不等长。　　菌柄粗壮，白色，长3.5～7厘米，粗1.5～4.6厘米，内实，基部稍膨大。担孢子无色，光滑，椭圆形。口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，夏秋季在草原上群生，常形成蘑菇圈。　　它味道鲜美，营养丰富，含有人体所必需的8种氨基酸以及多种尼克酸、维生素、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。　　在所有食用菌中，它对矿物元素的聚集能力特别强。很是适合和肉菜搭配，口蘑本身味道鲜美，吃时不用再放鸡精和味精。大家可以经常的食用哦。　　1、口蘑的烹饪技巧　　一：口蘑很是适合和肉菜食用；口蘑本身味道鲜美，吃时不用再放鸡精和味精。　　二：一般最好是吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。这样才能安全食用。　　2、口蘑的保存　　一般买回来的口蘑应该放在干燥、通风、低温的地方。　　3、口蘑的选购　　在选购口蘑的时候，应该要选择色泽分明、形如伞状、个大肉肥的口蘑。个小肉薄，不新鲜的口蘑，建议不要选购。　　4、口蘑的营养价值　　一：白蘑菇中含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂——麦硫因。研究人员已发现，白蘑菇中麦硫因水平是麦芽的12倍以上，是鸡肝的4倍多。麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源。　　5、口蘑的五大功效　　口蘑的营养价值很高，因此的也是很多的。　　一：防癌　　白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。　　二：提高免疫力　　口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。　　三：保护肝脏　　口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。　　四：美容减肥　　口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。　　五：预防骨质疏松　　白蘑菇中含有大量的维生素D。最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的.维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。　　2、口蘑烧土豆　　1、材料　　口蘑250克，土豆250克，生抽1小勺，老抽1大勺，白糖1小勺，盐1小勺，八角1个，香叶1片。　　2、做法　　1、把口蘑去蒂洗净，土豆去皮洗净切成小块，用清水泡起来。　　2、坐锅热油，油温五成热时放入八角爆香，然后加入土豆块和香叶翻炒，炒出香味以后再入蘑菇翻炒均匀，然后调入生抽，老抽，白糖和一点清水，继续翻炒片刻，再改成中火，盖上锅盖闷煮到汤汁收浓，再调入一点盐就可以起锅了。　　口蘑有什么营养价值2　　1、口蘑的吃法　　荠菜烩蘑菇　　食材：荠菜50克，口蘑150克，虾仁10克，食盐、水淀粉、食用油、香油适量　　做法：　　1、将荠菜去根后洗净切碎，口蘑洗净后对半切开，放入沸水中焯烫2分钟左右捞出，焯烫的水留着备用，将虾仁用清水冲洗后备用；　　2、油锅中下油微热，下入虾仁与荠菜翻炒出香味，倒入焯烫好的口蘑继续翻炒；　　3、往锅中下入焯蘑菇的汤水，并倒入少量香油调味，汤汁半干后倒入少许水淀粉勾芡即可关火盛出食用。　　2、口蘑营养价值　　口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘，是一种白色圆球形的蘑菇，多产于锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区，因其味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一。　　中医认为，口蘑味甘性平，归心、肺经，可宣肺解表，益气安神，在秋季这个养肺的季节里最适合食用，同时可散血热，透发麻疹，常用于小儿麻疹的治疗。　　西医认为，口蘑中含有丰富的硒，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。值得一提的是，硒的最大作用是能明显抑制癌前病变，在有效剂量范围内，越早补硒，癌症的发病率就越低。　　同时，口蘑中还含有丰富的维生素D，对于想要补钙预防骨质疏松的人群来说，是非常值得摄取的食材之一。口蘑可以和很多食物一起混合烹饪，能给这些食物增加“鲜美之味”，口感风味更佳，加上口蘑热量极低，所以在食量和吃法上都比较自由。　　3、口蘑怎么清洗才干净　　不少人都会发现，清洗口蘑的时候总会觉得表面的粘液怎么洗都洗不干净，吃起来不怎么让人放心。口蘑在清洗之前应当先浸泡一段时间，可以用淘米水或者盐水浸泡，浸泡时间在10分钟左右，此后用流动水不断清洗，尤其是口蘑的蒂是泥沙最容易附着的地方。　　一定要仔细清洗，如果还觉得洗不干净，可以将蒂去掉。在清洗的时候要注意不要大力搓揉，因为口蘑本身比较脆弱，使劲搓揉会使口蘑破裂，营养价值和口感都会有较大的损失。　　4、口蘑怎么清洗　　1、剪蒂　　如果口蘑带菌柄，可以剪掉菌柄底部的根蒂，根蒂质地粗糙口感差、营养价值低、杂质多不好清洗。剪掉后清洗就容易多了。　　2、盐水洗　　1、盐水能清除蘑菇上杂质和粘液，还能驱出菌褶中的虫子和抑制蘑菇上有害微生物；　　2、按每1斤水中加10克食盐配成2%盐水浸泡口蘑；　　3、浸泡10分钟后倒掉盐水，加清水漂洗3遍即可。　　3、小苏打水洗　　1、小苏打水不仅能很快去除杂质，还有去除农药残留的作用；　　2、按每1斤水中加小苏打5-10克配成浓度1%-2%的碱水；　　3、把口蘑放进去浸泡20分钟，再用清水漂洗3-5遍就可以。　　4、淘米水洗　　1、淘米水中颗粒物与口蘑中杂质摩擦，增强清洗效果。淘米水隔夜后黏度变大，清洗效果更好。此外淘米水浸泡口蘑还能起到漂白的作用；　　2、第一遍淘米水不干净一般不用，用第二遍淘米水浸泡蘑菇；　　3、如果淘米水太少可以加清水，淘米水不少于口蘑总量的4倍；　　4、浸泡时间10分钟，浸泡时还可以沿同一个方向搅动，帮助清洗杂质；　　5、清水漂洗3遍即可。　　5、面粉水洗　　1、面粉水具有一定的黏性，能粘掉蘑菇上的杂质和粘液；　　2、按每斤水加5克面粉配成1%面粉水，搅拌均匀，放入口蘑浸泡；　　3、浸泡10分钟后清水漂洗后无白色面粉水即可。如果你还没有在此找到或解决关于“重磅口蘑有什么营养价值”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“重磅口蘑有什么营养价值”的回答。