问一下四川麻辣凉拌菜名字

四川麻辣凉拌菜名字，川菜是深受不少人的喜欢，而且川菜的味道麻麻辣辣的，川菜色香味形俱全，川菜将麻辣运用的尤为好。川菜的味形多样，跟麻辣粘边的就有十几种之多！下面看看四川麻辣凉拌菜名字。四川麻辣凉拌菜名四川麻辣凉拌菜名字　　四川麻辣凉拌菜名字，川菜是深受不少人的喜欢，而且川菜的味道麻麻辣辣的，川菜色香味形俱全，川菜将麻辣运用的尤为好。川菜的味形多样，跟麻辣粘边的就有十几种之多！下面看看四川麻辣凉拌菜名字。　　四川麻辣凉拌菜名字1　　麻辣凉拌菜--手撕鸡丝拌豆皮　　食材准备　　鸡脯肉豆皮丝黄瓜紫甘蓝花生碎花椒红辣椒蒜生抽香醋辣椒油盐　　做法步骤　　1准备好原材料;　　2、锅中加入适量的水，加入红辣椒、花椒和少许盐，将鸡脯肉放入里面煮熟;　　3、煮好鸡脯肉捞出放凉;　　4、再将它手撕成细条;　　5、将豆皮丝放入刚煮过鸡肉的水中焯熟;　　6、焯好的豆皮丝马上捞出放入凉水中;　　7、黄瓜和紫甘蓝分别切成丝;　　8、将浸泡冷水的豆皮丝放入碗底，上面码上黄瓜和紫甘蓝丝，再放入挤压出来的蒜泥;　　9、表面上撒些花生碎，再放入辣椒油、生抽、香醋和香油;　　10、一道清爽健康的夏日凉拌菜就完成了;　　11、吃的.时候搅拌均匀。　　麻辣凉拌菜--凉拌双耳　　食材准备　　材料：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油，辣椒油(不喜欢的可以不放)　　做法步骤　　木耳，银耳先用水泡开(我泡了一夜)，去蒂撕成小片。锅里水烧开，分别放银耳，木耳在开水里焯一下，不要太久，捞起沥开水分。　　2、按个人口味调制调料汁。酱油，盐，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，葱花。　　3、把木耳，银耳，切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀，最后洒上芝麻粒。　　麻辣凉拌菜--凉拌菜芯　　食材准备　　白菜芯1个，辣椒2个，蒜5-6瓣，盐3茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙。　　做法步骤　　1、白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。　　2、腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根据口味调适量生抽，香油，拌匀即可。　　3、凉拌菜芯就这样做好了。　　四川麻辣凉拌菜名字2　　一、口水鸡　　原料：肥嫩公鸡1只，黑芝麻、白芝麻、白糖各15克，味极鲜50g，干辣椒、葱花各35g，菜籽油25g，香油75g，芝麻酱、姜汁水各10g，味精、花椒、醋各5g，料包（大料2颗、花椒8粒、桂皮1小块、小茴香8粒、香叶1片），盐适量　　制作：　　1、将鸡洗净去毛氽水后，放入汤锅中并加入料包、老姜2片、葱白段1段煮15分钟后，加少许盐后再加少许冷水，将鸡翻面再煮10分钟，再加冷水将鸡翻面再煮直至用竹签刺入鸡皮约1厘米处，而鸡身上无血水冒出时将鸡捞出沥水，待鸡表面略干时，将芝麻油50g涂抹鸡的全身备用；　　2、将干辣椒放入炒锅中略炒，放几滴菜籽油炒香，然后捣成粗末，与适量的熟菜籽油调成红油备用；　　3、将白芝麻炒香。花椒也炒香后磨成粉。将芝麻酱和芝麻油各一半拌匀备用；　　4、将鸡斩成块，加入味极鲜、红油、香油、余下的芝麻酱和香油、白芝麻、白糖、葱花、花椒粉、味精、姜汁水、醋拌匀即可。　　二、泡椒凤爪　　原料：鸡爪450g，芹菜50g，老盐水1000g，野山椒1瓶，白醋50g，泡红辣椒节、泡子姜、醪糟汁各45g，鲜花椒20粒，味精10g，盐8g　　制作:　　1、将芹菜洗净切5厘米长的段，鸡爪去老皮、指尖洗净沥水，斩两段，放入开水中氽水去血末后再清洗干净；　　2、炒锅中加入适量清水烧开后放入鸡爪煮至八成熟捞出，表面抹匀盐后放入坛子中；　　3、往坛子中加入芹菜段、泡红辣椒节、鲜花椒、野山椒、白醋、醪糟汁、味精和老盐水，浸泡6小时后即可。　　三、麻辣猪手　　原料：猪蹄500、盐、味精、鸡精、白糖、川椒油、麻椒油、生姜、葱、陈醋适量　　做法：　　1、将猪手洗净顺指缝竖切后氽沸水，再清洗干净后备用；　　2、生姜和葱分别切细丝；　　3、汤锅加适量水，加入少许盐，放入猪角煮熟，捞出去骨切块；　　4、将制好的猪手装盘，将味精、鸡精、白糖、川椒油、麻椒油、陈醋调匀，均匀撒在猎手上，表面撒葱姜丝即可。　　四川麻辣凉拌菜名字3　　口水鸡　　配料：　　鸡肉一只鸡或两个鸡腿、醋小半勺、香油一勺、糖小半勺、白胡椒适量、香叶两片、料酒一勺、小葱一勺、姜片三片、蒜末少许、吴茱萸一勺、老干妈三丁辣酱两大勺、酱油两勺、白芝麻少许、香菜少许　　烹饪步骤：　　1、我买的是一只小公鸡，肉嫩，适合这道菜，锅不够大，我就一切二啦　　2、冷水入锅，三片姜和少许花椒和一勺料酒，煮开　　3、煮开后把沫子撇干净，一定要干干净净哦，然后加入葱结和香叶，再煮十五分钟，然后关火盖盖子闷15分钟　　4、然后从热水里捞出来，立刻放进冰水里　　5、现在做酱汁：蒜末少许　　6、这里推荐老干妈三丁辣椒，里面内容很丰富啊，花生啊香菇啊都有，味道也不抢戏，稀饭！加两大勺！　　7、再加自己做的辣子一勺，没有可以不加，想知道辣子怎么做，可以到我的菜谱里找哦，嘻嘻　　8、两勺酱油　　9、醋半勺　　10、香油一勺　　11、糖就这么多哦　　12、小葱沫，和白胡椒粉加进来　　13、如果太浓了，可以加水稀释一下，然后再尝尝咸味不够就放点盐。　　14、等鸡肉变凉了，就可以切块或手撕好放盘子里，再把调制的辣酱放进来，撒上白芝麻再摆上香菜，完成啦！如果你还没有在此找到或解决关于“问一下四川麻辣凉拌菜名字”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“问一下四川麻辣凉拌菜名字”的回答。