最近去皮的莲藕怎么保存

去皮的莲藕怎么保存，莲藕是大家非常喜欢的食物，有很多种的烹饪方式，并且富有丰富的营养价值，很多喜欢吃的人会买很多回家，但是莲藕皮削了之后就会变黑，怎么办呢？下面就为大家分享去皮的莲藕怎么保存的方法，快去皮的莲藕怎么保存　　去皮的莲藕怎么保存，莲藕是大家非常喜欢的食物，有很多种的烹饪方式，并且富有丰富的营养价值，很多喜欢吃的人会买很多回家，但是莲藕皮削了之后就会变黑，怎么办呢？下面就为大家分享去皮的莲藕怎么保存的方法，快来看。　　去皮的莲藕怎么保存1　　1、可以用食盐水浸泡莲藕进行保存　　莲藕中含有很多的多酚类氧化酶，在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质，食盐水可减少水中的氧离子量，避免空气和莲藕直接接粗，可防止切开后变黑。　　2、可尝试用开水浸泡莲藕进行保存　　莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感，切好的莲藕片用开水浸泡2~3分钟即可全部清除莲藕中的多酚氧化酶，在用凉水浸泡去热，这样处理的莲藕片捞起后在空气中就不会变黑了，也可用保鲜膜包好放冰箱保存。　　3、可用水缸储存莲藕进行保存　　莲藕不多可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右。　　4、可以用醋水浸泡莲藕进行保存　　莲藕中含有的多酚类氧化酶是莲藕变黑的主要原因，食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性，因此，在莲藕切片之后用食醋水浸泡，也能防止莲藕变色。　　5、把切过的莲藕用保鲜膜封口进行保存　　少量没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的部分就容易腐烂，切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜可以一个星期左右。　　去皮的莲藕怎么保存2　　莲藕由于其中含有多酚类氧化酶，极易氧化变黑，这一直困扰着家庭主妇，下面为大家介绍几种方法可以防止削皮的`莲藕变黑：　　1、削皮后使用食盐水浸泡将处理干净的莲藕切薄片，然后泡入食盐水中，由于食盐水可减少水中的氧离子含量，减少空气和莲藕接粗，以此防止削皮后莲藕变黑。　　2、可以使用食醋水浸泡其原理为醋中的醋酸可以抑制莲藕中多酚氧化酶的活性，防止莲藕变黑。　　3、削皮后使用开水浸泡多酚氧化酶对高温较敏感，开水浸泡可以清除莲藕中的多酚氧化酶，这样就可以防止莲藕变黑变黑了，若要储存，可以在开水浸泡后是用凉水浸泡降温，之后放入冰箱保存。　　莲藕有哪些营养成分　　人们喜欢吃莲藕最主要的一点是它含有丰富的淀粉和纤维，炖煮可以提供丰富的热量，所以在秋冬季节深受大家喜爱，除此之外莲藕还含有大量蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，为人体提供丰富的营养物质。　　众所周知武汉盛产莲藕，秋冬季节是新鲜莲藕上市的季节，许多人选择将新鲜莲藕与排骨炖煮，炖煮后的莲藕口感清爽但又变得绵软，深受喜爱，大家挑选莲藕一定要挑选整体完整，无破损且藕体粗短的莲藕。　　莲藕在削了皮怎么保存大家已经知道了，莲藕在冬天是一道不可多得的营养丰富的蔬菜，希望大家可以多食用莲藕，体会莲藕的美味。　　去皮的莲藕怎么保存3　　削皮的莲藕怎么保存？　　1、去皮后用盐水浸泡。将洗净的莲藕切成薄片，然后浸泡在盐水中。盐水可以降低水中的氧离子含量，减少空气和莲藕，防止莲藕去皮后变黑。　　2、可以用醋泡水。其原理是醋中的醋酸能抑制莲藕中多酚氧化酶的活性，防止莲藕变黑。　　3、去皮后用开水浸泡。多酚氧化酶对高温比较敏感。开水浸泡可以去除莲藕中的多酚氧化酶，防止莲藕变黑变黑。如果要储存，可以在沸水中浸泡后进行。用冷水浸泡冷却，然后存放在冰箱中。　　莲藕怎么保存才不变色？　　1、盐水浸泡　　莲藕去皮后尽快洗净切片，然后尽快放入盐水中。莲藕中含有大量的多酚氧化酶，长时间暴露在空气中可使莲藕氧化成黑醌。盐水可以降低水中的氧离子含量，避免空气与莲藕直接接触，防止切开后变黑。　　2、用沸水浸泡　　莲藕中的多酚氧化酶对高温敏感。将莲藕片用沸水浸泡2-3分钟，彻底去除莲藕中的多酚氧化酶。加工好的莲藕片可以用冷水浸泡去热，这样加工好的莲藕片切开后在空气中不会变黑。　　3、保鲜膜冷藏　　少量未切开的莲藕可在室温下保存一周，但切片易腐烂。切片应用保鲜膜覆盖并冷藏约一周。　　凉拌藕片怎么做又白又脆　　想让凉拌莲藕片又白又脆，一定要切片后用清水浸泡，加入适量白醋，浸泡半小时；烫的时候一定要放在热水里烫，烫的时间不要太长，1-2分钟；焯水后及时取出，用冷水浸泡，使凉拌莲藕片洁白酥脆。如果你还没有在此找到或解决关于“最近去皮的莲藕怎么保存”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“最近去皮的莲藕怎么保存”的回答。