多久家常蒸鸡的正宗做法窍门

家常蒸鸡的正宗做法窍门，清蒸鸡是我们普遍的一道家常小炒，一整只鸡不剁碎直接蒸的吃也是相当好吃的，蒸的时间差不多20分钟就好，下面看看家常蒸鸡的正宗做法窍门。家常蒸鸡的正宗做法窍门1食材鸡800克盐家常蒸鸡的正宗做法窍门　　家常蒸鸡的正宗做法窍门，清蒸鸡是我们普遍的一道家常小炒，一整只鸡不剁碎直接蒸的吃也是相当好吃的，蒸的时间差不多20分钟就好，下面看看家常蒸鸡的正宗做法窍门。　　家常蒸鸡的正宗做法窍门1　　食材　　鸡800克　　盐4克　　小葱少许　　料酒5毫升　　生姜片4片　　黑胡椒少许　　步骤/方法　　把鸡洗干净，我因为买的是某宝超市里的冻净鸡，所以不用怎么洗。　　把鸡根据部位切开(也可以整鸡)，加盐，料酒，姜片，葱腌制一下。放置两小时左右　　水烧开了放入鸡蒸40分钟　　40分钟后鸡就好了　　加入黑胡椒拌匀就可以了。　　家常蒸鸡的正宗做法窍门2　　1、首先把整只鸡用黄酒抹遍里外，再用盐抹一下内腔，最后用切碎的葱姜擦一下，腌半小时备用　　2、蒸锅烧开后，把葱姜取走，把鸡放盘中放锅里大火蒸，如果是超市的小公鸡，整只蒸大约需要二十分钟左右就差不多熟了，如果是半只蒸，十五分钟足够，再蒸就老了，尤其是鸡胸。　　3、姜切末放碗中，再放3克盐，用适量热油浇一下就成姜油汁　　4、豆豉剁细，和少许姜末一起放碗中。　　5、还是用热油浇一下　　6、等豆豉香味出来，倒生抽，放一些蒸鸡的原汁，放白糖，等汁凉了后放少许香葱末就可以了。　　清蒸鸡怎么肉嫩：　　我用的虽然说也是百天的'小公鸡，但它是真正大山里散养的，比那些鸡厂的鸡肉质要紧实多了，如果是超市的小公鸡，那么整只的蒸个十五到二十分钟足够了，但是这个鸡得蒸三四十分钟才能烂，所以大家要注意这一点，但这散养的百天鸡着实是好吃。　　鸡在蒸之前一定要抹黄酒，和葱姜，这样蒸完了才不会腥，抹盐是让鸡有一个底味。　　其实姜汁的做法我是借签的东江盐?h鸡的调汁方法，那个调汁方法是用热猪去浇干的沙姜粉和盐，最后再放一些芝麻油，但是现在大家都很少吃猪油了，所以我省略了，沙姜粉一般家里也没有，所以改成了鲜姜，如果喜欢吃我说的这种味汁，那就得自己下功夫去买了，这里仅提供一个方法哈。　　豆豉要剁碎后用热油浇一下，才能去掉生豆味和激发出香气，这样仅简单的放一些生抽和香葱，就能成为一碗不错的蘸料，关键是方便呀，现在天气也还挺热，我们还是以简单为主哦!　　家常蒸鸡的正宗做法窍门3　　需要用到的食材：鸡腿肉足量，葱、姜、蒜均适量，大葱1-2根，一勺料酒，一勺白糖，一勺盐，3勺蚝油，3-4个干辣椒，一勺香油。　　具体的制作步骤：　　第一步，将买来的鸡腿清洗干净。斩成小块，烧一锅水，将鸡腿肉块下锅去焯水，煮出血水后，将鸡肉块捞出来沥干一下水分，然后准备腌制鸡肉。　　第二步，鸡肉里加入一勺料酒，一勺白糖，一勺盐，两片姜，两勺蚝油以及适量的淀粉，将所有调料和鸡肉充分混合均匀以后，将鸡肉进行腌制。再把一根大葱切成葱段，切几片姜，适量的小葱切成葱花，干辣椒切段，蒜切末，留作备用。　　第三步，鸡肉大概要腌制1个小时，腌制好以后准备一个干净的盘子，在盘子底部铺上一层切好的葱段，葱段上再铺上腌制好的鸡肉块，鸡肉上加几片姜，切好的干辣椒段，一勺蚝油以及一勺香油。　　第四步，将鸡肉和调料混合均匀，再起蒸锅将锅里的水烧开，将鸡肉上蒸锅，中火蒸半个小时左右，鸡肉熟透入味，出锅前再撒上一点葱花，就可以开吃了。如果你还没有在此找到或解决关于“多久家常蒸鸡的正宗做法窍门”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“多久家常蒸鸡的正宗做法窍门”的回答。