了解下熏鱼干的制作过程

熏鱼干的制作过程，熏鱼干是用小黄鱼制作的一道美食，因其鱼刺较少，肉质鲜嫩可口，保存期较长，所以深受人们的喜爱，下面是熏鱼干的制作过程，一起来学习制作吧。熏鱼干的制作过程11、鱼中段去鳞和内脏洗干净。切熏鱼干的制作过程　　熏鱼干的制作过程，熏鱼干是用小黄鱼制作的一道美食，因其鱼刺较少，肉质鲜嫩可口，保存期较长，所以深受人们的喜爱，下面是熏鱼干的制作过程，一起来学习制作吧。　　熏鱼干的制作过程1　　1、　　鱼中段去鳞和内脏洗干净。切成很薄的片，越薄越好，厚的肚子肉要片成两片。　　2、　　切好的鱼片用盐，胡椒粉（最好是白胡椒，我用了黑胡椒成品有点杂质），蛋清，腌渍十分钟。　　3、　　鱼片沾一层薄薄的淀粉，下油锅炸酥脆金黄。　　4、　　锅里的油全部倒掉。放入番茄酱，醋，白糖，水，熬滚后煮刀汤汁粘稠浓郁。　　5、　　放入芝麻，鱼片，一起翻身搅拌。　　6、　　搅拌均匀的`鱼片，盛出来拨弄散。　　小窍门　　1，鱼片要切薄　　2，油温六七成的时候，下鱼片，一个一个的沾了下，一锅不要炸很多，沾淀粉就把鱼片两面放上面即可，不要很厚。　　3，鱼片丢进油锅后，中大火，炸到鱼片全部飘起来，并且成微黄色。只有水分都出去，才能主动吸收料汁。　　4，料汁的调配参见糖醋鱼。　　5，炸东西只要保证器具和手上，不沾水就不要担心油会溅出来。　　熏鱼干的制作过程2　　自制熏鱼干的做法　　步骤1　　小黄油准备好洗净　　步骤2　　从中间切开，摊成鱼片　　步骤3　　都做成鱼片之后取一个大点的盆，铺一层鱼片撒一层盐糖料酒酱油，以此类推　　步骤4　　都铺好了之后在最上层爬上葱段　　步骤5　　封好保鲜膜冷藏三个小时以上　　步骤6　　腌制好了之后取出来铺到烤盘上，烤箱预热125度，两个小时就可以了　　熏鱼干的制作过程3　　1、主料：小黄鱼500克。　　2、辅料：料酒200克、酱油250克、盐250克、糖200克、葱段适量。　　3、小黄油准备好洗净。　　4、从中间切开，摊成鱼片。　　5、都做成鱼片之后取一个大点的盆，铺一层鱼片撒一层盐糖料酒酱油，以此类推。　　6、都铺好了之后在最上层爬上葱段。　　7、封好保鲜膜冷藏三个小时以上。　　8、腌制好了之后取出来铺到烤盘上，烤箱预热125度，两个小时就可以了。如果你还没有在此找到或解决关于“了解下熏鱼干的制作过程”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“了解下熏鱼干的制作过程”的回答。