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熏鱼干的制作过程,熏鱼干是用小黄鱼制作的一道美食,因其鱼刺较少,肉质鲜嫩可口,保存期较长,所以深受人们的喜爱,下面是熏鱼干的制作过程,一起来学习制作吧。熏鱼干的制作过程11、鱼中段去鳞和内脏洗干净。切熏鱼干的制作过程 熏鱼干的制作过程,熏鱼干是用小黄鱼制作的一道美食,因其鱼刺较少,肉质鲜嫩可口,保存期较长,所以深受人们的喜爱,下面是熏鱼干的制作过程,一起来学习制作吧。 熏鱼干的制作过程1 1、 鱼中段去鳞和内脏洗干净。切成很薄的片,越薄越好,厚的肚子肉要片成两片。 2、 切好的鱼片用盐,胡椒粉(最好是白胡椒,我用了黑胡椒成品有点杂质),蛋清,腌渍十分钟。 3、 鱼片沾一层薄薄的淀粉,下油锅炸酥脆金黄。 4、 锅里的油全部倒掉。放入番茄酱,醋,白糖,水,熬滚后煮刀汤汁粘稠浓郁。 5、 放入芝麻,鱼片,一起翻身搅拌。 6、 搅拌均匀的`鱼片,盛出来拨弄散。 小窍门 1,鱼片要切薄 2,油温六七成的时候,下鱼片,一个一个的沾了下,一锅不要炸很多,沾淀粉就把鱼片两面放上面即可,不要很厚。 3,鱼片丢进油锅后,中大火,炸到鱼片全部飘起来,并且成微黄色。只有水分都出去,才能主动吸收料汁。 4,料汁的调配参见糖醋鱼。 5,炸东西只要保证器具和手上,不沾水就不要担心油会溅出来。 熏鱼干的制作过程2 自制熏鱼干的做法 步骤1 小黄油准备好洗净 步骤2 从中间切开,摊成鱼片 步骤3 都做成鱼片之后取一个大点的盆,铺一层鱼片撒一层盐糖料酒酱油,以此类推 步骤4 都铺好了之后在最上层爬上葱段 步骤5 封好保鲜膜冷藏三个小时以上 步骤6 腌制好了之后取出来铺到烤盘上,烤箱预热125度,两个小时就可以了 熏鱼干的制作过程3 1、主料:小黄鱼500克。 2、辅料:料酒200克、酱油250克、盐250克、糖200克、葱段适量。 3、小黄油准备好洗净。 4、从中间切开,摊成鱼片。 5、都做成鱼片之后取一个大点的盆,铺一层鱼片撒一层盐糖料酒酱油,以此类推。 6、都铺好了之后在最上层爬上葱段。 7、封好保鲜膜冷藏三个小时以上。 8、腌制好了之后取出来铺到烤盘上,烤箱预热125度,两个小时就可以了。如果你还没有在此找到或解决关于“了解下熏鱼干的制作过程”的问题的方法,可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容,也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问,让更多的网友共同来帮助你解决“了解下熏鱼干的制作过程”的回答。