低筋粉是什么面粉

时间：2021.03.09 发布人：rfsaz265
低筋粉是什么面粉

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第1个回答

用户名：匿名用户  

低筋面粉采用白色的软质小麦制成的费须课航曾烟室要威面粉。具体而言低筋面粉是指水份13．8％，粗蛋白质9．5％以下的面粉来自，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

低筋面粉与普通面粉的面筋含量也有一定的块烟调方初企区别，低筋面粉的面筋含量在22%-26%之间，而普通面粉的面筋含量在29%-32%之间，低筋面粉与普通面粉的蛋白质含量也是不一样的。