小苏打和碱面的区别

时间：2021.02.09 发布人：paulseShaps
小苏打和碱面的区别

已解决问题

谷歌paulseShaps用户在2021.02.09提交了关于“中国海洋大学小苏打和碱面的区别”的提问，欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有1个回答，最后更新于2024-10-20T21:55:36。希望大家能够帮助她。

详细问题描述及疑问：期待您的答案，你就是当代的活雷锋,太感谢了 ！

希望以下的回答，能够帮助你。

第1个回答

用户名：yaoyao**li  

小苏打和碱面的主来自要区别在于化学成分、性质、用途和副作用。

小苏打和碱面虽然在日常生活中都常用作食品添加剂，但它们之间存在一些显著的区别。小苏打的化学成分是碳酸氢钠（Nah**CO?），而碱面的主要成分是碳酸钠（Na?CO?）。小苏打之陆剂标肥朝呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水；碱面质地较粗糙，也易溶于水，但溶液呈较强的碱性。小苏打常用作膨松剂，使食品更加蓬松柔软；而碱面则常作为疏松剂使用，可中和发面团的酸味、促进肉质软化等。不过，需要注意的是，碱面的使用量不宜过多，以免影响食品的色泽和口感，甚至对人体造成伤害。