炖排骨的家常做法

时间：2015.07.06 发布人：
炖排骨的家常做法

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谷歌用户在2015.07.06提交了关于“莱茵河炖排骨的家常做法”的提问，欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有6个回答，最后更新于2025-01-28T08:01:48。希望大家能够帮助她。

详细问题描述及疑问：期待您的答案，谢了,下次有事儿别忘了找我 ！

希望以下的回答，能够帮助你。

第1个回答

用户名：匿名用户  

主料

肋排500克

辅料

生来自抽2汤勺黄酒5汤勺

花椒1小把八角约继红皮云宪1个

可乐1听盐问答3茶匙

花椒1茶匙八角2个

桂皮1小块**2粒

香叶2片

炖毫范任读伟盾清口需达牛排骨的做法步骤

1.送来的肉，是放在保冷箱里面送来的。内附若干降温袋。

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3.直接拆开塑料误省景阻查走带，用清水适当浸泡后洗净备用。

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5.锅中放入葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒和肋排氢帝象完子帝首沿否丝境，大火烧开撇去浮沫，捞出备用。

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7.锅中倒入少许油，放入姜片和肋排，煎至2面微黄。

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9.烹入余福围下的黄酒，加入生抽和可乐大火烧开。水量与排骨高度差不多就成。这个根据自家锅具来掌握。

10.烹入余下的黄酒，加入生抽和可乐大火烧开。水量与排骨高度差不多就成。这个根据自家锅具来掌握。

11.放入切成段的红辣椒和五香料包转小火，盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右，大火适当收汁即可出锅。12.放入切成已坚溶苦资站信造段的红辣椒和五香料包转小火，盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右，大火适当收汁起即可出锅。

小贴士

1.焯水的时候一定要凉水把肉下锅，放好花椒和八角，再放入适量的料酒，然后再到火上烧开撇去浮沫。料酒在预热挥发的同时会带走一部分答相情肉腥。
2.排骨可以放少许油，煎至微微焦黄后，先烹入适量的料酒或者花雕酒、黄酒都行，再做二次去腥增香。然后再加水炖至。
3.炖煮的时候，不管加入的是啤酒、可乐还是热水，都不要太多。根据自家锅的特性来添加。锅具密封效果好的，可以没过排骨即可。锅是普通铁锅，锅盖密封不严的可以适当多一些。但请一次加够。最后建议大火适当收汁，味道会有适当提升。

第2个回答

用户名：匿名用户  

排骨洗净焯水，加水没过排骨，大火煮沸，

第3个回答

用户名：维他奶巧克便银力  

买个炖汤的锅煲汤好喝些！
食材：排骨，枸杞，红枣，丹参！
首先，把药材过下水，排骨洗净
然后，药材和排骨倒进锅中，然后放点水，根据自己的量来弄多少水！
之后，用文火煮汤，煮的差不多了，就用小火，这样好点！！
最后，熬1-2的小时就差不多了，放点盐，油（放少点哈哈）
就这样啦！！

第4个回答

用户名：中国食话食说  

1.排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分。

2.准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。

3.香菇提前泡发，剪成小朵备用。

4.热锅中放油，放入花椒大料干辣椒。

5.放入排骨，大火翻炒。

6.放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。

7.加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐。

8.大火烧开后，转中小火炖一个小时左右。

9.大火收汁后盛出装盘即可。

第5个回答

用户名：糊辣汤好喝  

洗净剁成寸块，加葱段，姜块，一起下砂罐加清水，小火慢炖肉熟后加盐，装碗后喜欢的还可加胡椒和香菜。

第6个回答

用户名：Leslie虹  

排骨洗净焯水，加水没过排骨，大火煮沸，依个人口味加入姜和料酒转中小火焖煮。至排骨酥后加盐或其他调味料即可