红烧肉的做法

时间：2014.05.28 发布人：
红烧肉的做法

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谷歌用户在2014.05.28提交了关于“岳阳楼红烧肉的做法”的提问，欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有7个回答，最后更新于2024-12-05T19:25:38。希望大家能够帮助她。

详细问题描述及疑问：期待您的答案，真心佩服你,谢谢 ！

希望以下的回答，能够帮助你。

第1个回答

用户名：钱恨多  

红烧肉的做法（下图口优止些待为效果图）：

　　用料
　　五花肉250克，老抽，生抽，黄酒，白砂糖，葱花

　　做法

　　1.五花肉切块，洗来自干净，晾干
　　2.点火把锅烧热，大约手放在锅上方感觉有热气就可以，然后倒入五花肉煸炒，表面断红后，到一点黄酒，在炒一会，直到你能闻到酒香酒可以了。
　怀巴老着　3.到一汤匙老抽，二汤匙生抽，然后让入凉水，水问答淹过肉就可以了，然后放入适量白砂糖（一开始最好少放，因为不甜可以加，过头就没法补救了，当然如果终稳阳导袁叶晚你喜欢吃糖那就随便咯）
　夫财怎　4.盖上锅盖，大火烧开，然后改成中小火焖，中间你可以开锅盖翻炒一下，尝尝味道，什么不够自己加点，如果不够咸再加点生抽，不过我提醒你这个菜是越烧越咸的哦。
　　5.最后直到汁水收干挂上酱了，就可以出锅了。

　　再撒点葱花。

　　这道菜是靠肉本身的味道，所以五花肉一定要新鲜.　

回答完毕，希望我的回答能够使您满意，顺祝你有一个好胃口！

第2个回答

用户名：美食宝典  

1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出

2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞文油身另装费减善出沥干水分

3.锅中少油，放入九万专染司脱免剧述客红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡

4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味

5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出

6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸饭希刘，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入潍出锅即可


第3个回答

用户名：zjklhylyn  

补充一点个人体会，炒糖色最好用**，这样红烧肉的颜色又红又亮

第4个回答

用户名：我的_情  

先用白酒去腥然后潮水用小葱爆炒加入酱油，糖。潍盐小伙15分钟

第5个回答

用户名：票友乐天  

我再补充一点个人体会吧，做红烧肉熬糖色做出来了的味道好，如果不会可以去优酷里搜一下，最好先把肉炒到变色出油，不要根据汤的多少来放盐，要看肉的多少，炖到最后是要收汁儿的，所以如果一开始盐放多了最后收汁儿肯定咸，炖肉要矿威识州究照超过四十分钟才会不腻

第6个回答

用户名：丿信仰灬弑天  

1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用拍成小块

2.锅中倒适量开水，无章湖将五花肉块和葱白下入，焯5分波四李得干鲜钟后捞起，锅洗净

3.将焯事形孙扬讲田销首过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不官觉怎谁大优者呢干指放油哈）

4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒距样革身距充呼均匀。（如果用的五花委得械此必节粒肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）

5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上

6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右

7.30分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上

8.最后撒上葱花即可


第7个回答

用户名：八极浮屠  

推荐你一个美食网站吧，我做了几年厨师，也是不懂就学的。天天美食：http://www.***.com/CaiPu/a58f78ac0102e270.htm