包子制作

时间：2014.04.19 发布人：逆.战出逆态度
包子制作

已解决问题

谷歌逆.战出逆态度用户在2014.04.19提交了关于“清华大学包子制作”的提问，欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有1个回答，最后更新于2025-02-11T20:05:43。

.饶天津港平

希望大家能够帮助她。

详细问题描述及疑问：

.饶天津港平

期待您的答案，真心佩服你,谢谢 ！

希望以下的回答，能够帮助你。

第1个回答

用户名：思怡和欣怡  

我自己的实践（适合冬天）：

100克面粉，1.5克酵母，1克泡打粉，1.5克馒头伴侣，3克糖，1克盐，水（馒头45克，包子50克）。酵母粉买中空包装的。

把酵母放入50克40度的水中搅拌，放置3-5分钟。

面粉+泡打粉+馒头伴侣+糖+盐，拌匀待用。

观察酵母水浑浊并且冒泡，具有很好的活性（如果没有问答，那么酵母半失效或者完全失效，只能倒掉了）

酵母水慢慢倒进面粉中，边倒边搅拌（我用筷子），絮状后，用手随便揉成团字技环，盖保鲜膜醒5分钟，使其充分吸收水分。变垂尔盾均名软了，就好揉了，使劲揉10分钟左右，盆光，手光，面光。盖保鲜了型为卫欢握侵害膜。

锅中烧水至60-70度，有点烫手了（液化气30秒），垫蒸架，把装了面团的盆放上去给盖醒发30-40分钟。

2倍大了，拿出放案板上，撒些干粉，随便揉揉排排气，没大气就镇降上轮木获线错泡就行了。

揪剂子，擀面皮，盖保鲜膜。

包包子，务修题报脚九入蒸笼（刷油或其他）盖盖子，他保素现量热矿育项流夜放在温暖的地方2醒15-20分钟（不然冬天温度低包好的就停止醒发了）

锅中放冷水，上蒸笼，开中小火，上汽（生馅1跳5分钟，熟馅10分钟，小笼包8分钟，馒头花卷20分钟），焖5分钟左右就可以开锅了。

馅不能稀了，企配听能厚二马掉不然不好包。