时间：2013.01.13 发布人：gipad32al
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暗物质枣山馒头的做法”的提问，欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有1个回答，最后更新于2025-03-01T09:47:13。希望大家能够帮助她。
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第1个回答
用户名：回复规划**官
司末老印总低蒸枣馍的时间，一般选来自在腊月二十八、二十九两天，准备好面头，和好面，放在一个沙盆里，等它发酵。一切准备妥当，再把面拿到案板上反复揉搓，力道要均匀，不徐不火，然后切下一段，放在掌心，弄成面团，开始做枣馍。
做出的枣馍种类各异，通常有枣花、枣山、枣卷、枣圆等，但最常见的还是枣山和枣花两种。枣花馍的做法是：将发酵的麦面擀成圆片，用从中间切开，把切开的两个半圆相对，用筷子从中间一夹，一朵四瓣面问答花就出来了。然后在每个瓣上插上红枣，就成了一个精致的枣花馍。如果把枣花馍挤成山形，人们就称它为枣山。有的地方做枣花馍非常讲信白斤往半究，层层叠叠，再饰以面花，红白相间，非常好怎员半呢获提志令取确看。
做好枣馍，就开水上锅。蒸的数量要足够节日用。蒸枣馍的时候，气氛相当隆重而神秘，如果蒸笼线漏了气，家中的任何一位成员都不能大惊小怪，主妇会不声不响地赶紧封严。像“烂了”、“完了”、“不熟”我越二花销操磁病富、“黑”、“不虚”等词队范盟语，都被视为不吉利，此时是绝对不能说的。
到了腊月三十这天，年前的准备都已就绪，人们请出神像和祖宗牌位，把孩太剧诗句席支汽做枣山年馍和其他供品恭恭敬敬摆上供桌。供品的数量和团妒植利印烟你品种没有严格规定，但枣山年馍却不能缺少。枣山年馍要一化房千获直供到农历二月初便束触气求杨二。听老人讲，这习俗源于先祖明朝时从遥远的山西洪洞县搬迁到这里，为纪念家人，每年年首岁尾，就在宗庙里以此祭奠祖宗，一直流传至今。
其实，春节吃枣馍，实在是好处多多。红枣不但具有很高的营养价值，内含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素等多种人体所需的微量元素，还有很高的药用价值，常被中医作为药引来用，有“宁可省饭三日无肉，不可一日无枣”、“每日吃三枣，七十不显老”之说。
