正宗天津汤包的做法

时间：2013.01.10 发布人：D**id9388
正宗天津汤包的做法

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第1个回答

用户名：mhuutft3  

天津灌汤包的制散十守试管关费作材料
新鲜猪皮500克，冬瓜600克，鱼糁150克，火腿30克，黄瓜皮30克，鸡蛋皮1张，生姜25克，大葱50克，精盐、胡椒粉、料酒、潍、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤各适量，葱叶、**各少许。

天津灌汤包的做法，如何做天津灌汤包
1．猪皮洗净，放入高压锅中大美独往川何列边棉含，掺入鲜汤，加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精，加盖，上火压至猪皮化成汁后，待冷却开盖，打去料渣，将汤汁倒入方形盘中，晾凉后再入箱中冷藏，即成皮冻，然后将其修切成直径为2厘米的圆球，**12个。
2．冬瓜去皮，切成动误宁走没房福15厘米见方的大块，再片成大薄片，**12片，放入盐开水中浸泡约10分钟；火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝；葱叶入沸水锅中焯一下，撕成细丝；**剁成细末。
3．将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉，再裹上一层鱼糁，然后均束头担激匀地沾上火腿丝、黄瓜皮燃法在娘同史丝、蛋皮丝，将其包入浸泡过的冬瓜片中，再用葱叶丝捆扎成石榴包，并在上面点缀上樱桃末，即成水晶灌汤包生坯，入笼用旺火蒸约5分钟，取出摆入盘中。
4．净锅上火，掺入少许鲜汤烧沸，调入精盐、胡椒粉、潍，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，起锅浇在盘中水晶灌汤包上即成。
做天津准依灌汤包注意：不能蒸过日技胶拿里历条本了,汤太过了,变成水蒸气,体积变大,也会使汤包开裂,旺火,足气,六分钟足够,但是这种做法必须有维扬包点的包子手法作基础,不然的话,很容易出现汤破的情况。