小白扁豆的功效与作用

时间：2012.12.30 发布人：wpingdong
小白扁豆的功效与作用

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第1个回答

用户名：028B7  

扁豆，又叫菜豆、四季豆、架豆、云豆，是餐桌上的常见蔬来自菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都符合人们的口味。≮功效≯扁豆含有多种维生素和矿物质，经常食用能健脾胃，增进食欲。复天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用。中医认为：扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。≮适用人群≯一般人都能报件与顶阳西可以食用。妇女白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者更适合食用。≮适用量≯每次50~70克。≮特别提示≯烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保扁豆熟透。≮健康红绿灯≯扁豆，特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用毫止时若没有熟透，则会发生中。经及时治疗，大多数人在2~4小时内即可恢复健康，预后良好。为防止中发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。