云南辣腐乳  做法

时间：2012.12.26 发布人：ppp30
云南辣腐乳  做法

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第1个回答

用户名：有点事噶  

北豆腐一块（南豆腐比较软软，一定要北豆腐）去皮，切成小利矛火领低该显方块，放置在干净的容来自器内，盖严，保持在22度左右，一周时间。我是将豆腐块放在一个玻璃容器内，上面封上保险膜，便于观察。

一周后，豆腐块上出现淡淡的黄色，打开容器，用白酒清洗一下豆腐，然后将豆腐用7：3的辣椒面、盐裹一下，重新放置在宪部虽找干溶容器内，盖严，22度左右室温，5天后，辣腐问答乳就做好了。

白菜辣腐乳就是在裹好辣椒面后，用白菜叶分别将豆腐块包好。我没有白菜，所以省略了此程序。