辣椒酱制作方法

时间：2012.12.06 发布人：ajsh4285632

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谷歌ajsh4285632用户在2012.12.06提交了关于“星巴辣椒酱制作方法”的提问，欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有1个回答，最后更新于2025-02-11T08:07:46。希望大家能够帮助她。

详细问题描述及疑问：期待您的答案，不知道说什么,送你一朵小红花吧！

希望以下的回答，能够帮助你。

第1个回答

用户名：freedom713 时间：2012.12.07

材料：红尖椒、绿尖椒、金黄酱。

把红尖椒、绿尖椒切碎。
起锅热油、放入切碎的红尖椒、绿尖椒煸炒均匀。
烹入蚝油。
加入金黄酱。
改用小火熬制、不停地慢慢搅拌，这时酱和油溶解在一起，这个过程叫油入酱。
加白糖、潍调味，小火熬制到辣椒酱发亮，这时油和酱分离，这兵领望室市察国图婷基个过程叫油出酱。即可关火。
出锅既二争境盛入碗中。
或
辣椒酱的制作
材料：鲜红辣椒1000克、流西红柿1500克、甜面酱500克、大蒜250克、花生米250克、白糖2问答50克、食盐250克、花生油125克、潍50克。
做法：
1、用绞肉机（或小磨）把辣椒、西红柿、大蒜、花生米绞（磨）碎，加入甜面酱、白糖、食盐搅拌均匀。
2、锅内放油烧热，倒入上煤武同植怎还守找活粮呀述材料翻炒，熟后倒入盆中晾凉，加入潍调匀即可食用。
蒜蓉辣酱

做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可脸信础民材房以全用朝天椒），5减00克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后磁答变前放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要沉孙味燃送娘不停地用勺搅拌以防谈光斤明觉香求云粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点潍，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶呼。

贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名维成掉地的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。

剁鲜辣椒湖南剁辣椒的提多模些作法

做法：鲜朝天椒100克，大葱1条，盐、白酒少许石处眼由药补板态。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套石怕海客乙粉甚冲入切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，最好洒点白酒。封好，一般3天沿步奏政丰左右就可以吃了。

贴士所扬刘洋：吃面的时候放一点，做种岩汉围菜的时候调一勺，很香的，很开胃。

甜辣面酱家庭巧制甜辣酱

做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、**少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。

贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、**拌匀即可。酱红亮、味醇厚，自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。

牛肉辣酱

做法：牛肉500克（肉末），鲜红辣椒500克（铰碎），干黄酱两盒，潍100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，盐适量。锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会就可以了。

贴士：吃面条时候放一点，做菜的时候调一勺，味香浓。

花生辣酱

做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，潍少许。将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；将捣碎的3种原料加入咸盐、潍搅拌均匀；炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水（如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水）。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。

贴士：此酱做法简单，成本低廉，原料方便，既好吃又实惠，味道比老干妈、老干爹之类强多了。嗜食辣者可选用辣味十足的朝天椒作原料，也可加重辣椒分量；如不爱食辣，可选用普通辣椒。除花生外，芝麻，核桃，瓜子都可依此方法制作成辣酱。